還未走進展區，預制菜的香味就已飄了出來。6月10日，“精致城市·幸福生活”博覽會上，我市家家悅集團、泰祥食品、好當家等16家預制菜企業組團亮相。
在一處預制菜展區，參觀者駐足聽取產品介紹。本報記者 楊正 攝
從最前端的冷凍魷魚、冷凍蝦仁，到小魚干、魚罐頭，再到魚頭湯、佛跳墻……在我市，“一條魚”串起了預制菜生產的全鏈條，帶動預制菜產業朝著全產業鏈發展加速邁進。
撕開包裝袋，開啟電磁爐，把食材倒入鍋中，10分鐘后，一份色香味俱全的三文魚魚頭就制作完成了。當天，在威海青正藍海食品有限公司展位前，工作人員正向市民介紹著自家的新產品。
三文魚既可生吃亦可熟吃，過去，青正藍海主要做三文魚切片，為了拿下更多的市場份額，不久前，開始調配適合烹飪的三文魚預制菜。“目前，產品的口味仍在不斷調整中，剛剛我們還和味正品康的負責人約定，展會結束后，為我們定制一款三文魚魚頭的醬料。”該公司國內銷售部銷售經理叢軍壯說。
山東味正品康食品科技公司主要為各類預制菜企業提供調味料。在味正品康的展位上，麻辣小海鮮調味汁、酸菜魚調味醬、藤椒小海鮮調味汁等各式各樣的調味料擺滿了展臺。只需將煮熟的海鮮浸入調味料中，幾分鐘就可享用到一份爽口的麻辣小海鮮。
味正品康共有調味料產品1000余種，其中海洋調味品占比超過3成。“這都是近年來隨著威海海洋預制菜的發展，有針對性推出的產品。”該企業分公司經理李東泉介紹說，這次參展的預制菜企業，80%以上都是公司的客戶，只要客戶有需求，他們就能提供“私人定制”。
一場展會，達成一次“家門口”的合作，從中不難發現，我市預制菜產業鏈條正日漸完善，越來越多的企業根據自身“一技之長”，精準定位、壯大延伸產業鏈，收獲著越來越多就近合作的機會。
展區西側的榮成銀海水產有限公司不僅與味正品康有著合作關系，今年還依托家家悅集團，打開了威海本地市場。
“之前我們與沃爾瑪、羅森等大型商超、便利店合作，將產品賣到了北上廣，但威海本地市場一直沒有完全打開。”公司總經理助理牟薈霖說，與家家悅集團合作后，公司將微波炒飯、微波水餃、微波意面等產品擺上了市民家門口的貨架，獲得了良好的市場反響。
我市特色海產品、農產品豐富，高水平加工企業眾多，預制菜產業基礎好、海洋特色鮮明。據統計，截至去年年底，全市規模以上預制菜企業達198家。其中，海洋預制菜企業143家，有海產品加工、餐飲服務、食品銷售、科技研發、調味品生產等不同類型；從產業鏈分工來看，涉及生產、研發、加工、銷售等產業鏈條全流程。
“我市的預制菜產業，可以說已基本實現了全產業鏈發展。”市農業農村局有關負責人說，未來，隨著產業鏈上下游更加緊密地合作對接，全市預制菜產業將向更高水平、更深層次、更廣領域開拓發展，打造產業集群發展“升級版”。
