秋末冬初，正值蘋果收獲季，眼下，我市大部分蘋果的采收已進入收尾階段。
蘋果是我市特色農業之一，目前全市蘋果栽培面積達71萬畝，年產量112萬噸，產值63.8億元。近20年，我市著力變革蘋果栽培模式，大力發展矮砧大苗、寬行密株、行間生草、輕簡設施、肥水一體、機械作業、綠色控害為主要特點的現代果園，蘋果產業呈現出規模化發展、區域化布局、標準化生產、機械化作業、專業化分工等特點。目前已建成現代蘋果園近33萬畝，占全市蘋果園總面積46.4%，栽培規模和技術水平居全國地級市首位。
近日，記者走進汪疃鎮蘋果企業實地探訪，在田間地頭和生產車間，聽聽關于蘋果采收、銷售、苗木繁育的那些事兒。
給“威海金”“做CT”，一天出貨量5萬箱
11月13日，在位于汪疃鎮的黃胖子蘋果數字農業分選中心，一顆顆金燦燦的“威海金”蘋果，“坐”著黑色小托盤，利用傳送帶完成“掃描體檢”、篩選分級、裝盒，發往全國各地。
指著正在“做CT”的蘋果，分選中心負責人、威海市五十一號農場股份有限公司董事長黃松講起了數字化分選設備的“門道”。“一掃，糖度多少、里面有沒有壞，全知道了！”黃松說，視覺識別系統會迅速抓取每顆蘋果的信息，設備會根據成色、形狀、尺寸、重量、甜度，將蘋果篩選分級，再把它們傳送到不同的包裝線，隨后，工人會把分級后的蘋果裝盒。
在黃胖子蘋果數字農業分選中心，“威海金”的分級精細到了近9類。比起人工分揀，機器分選讓標準化程度和效率實現“大飛躍”，同一個禮盒里的蘋果，大小、顏色、甜度基本一致。“一顆蘋果從上了傳送帶到裝盒等待發貨，只需10到20分鐘。”黃松介紹，近兩年，企業投資1000萬元進行數字化改造，配置數字化蘋果分選設備4臺，人工成本節省了一半以上。眼下，每天5萬箱“威海金”從這里出貨，日出貨量保持在80—100噸。
5萬箱，在水果行業內并不是小數目，“黃胖子”做的還只是單品銷售。黃松介紹，數字化設備的配備，意味著他們擁有承接大訂單的能力，但能否接到大訂單、談到大客戶，靠的則是產品品質和品牌推廣能力。
為做好品質，他們聘請專家，對蘋果種植的全過程進行精心把控。而打造“黃胖子”這一原創品牌，則用了近6年。“品牌產品目前在市場上具備一定規模，贏得了認可，從生產、分選到銷售，我們的管理逐步實現標準化、體系化。”黃松介紹，品牌logo是他本人戴草帽的肖像畫，生動展現了農人形象，“黃胖子”名稱搭配明黃色包裝，令人印象深刻。他們組建了電商銷售團隊，每年參加農博會、亞果會等展會，統一各地經銷商的服裝、門頭設計，讓“黃胖子”在眾多蘋果中被看到、被記住。目前，已與家家悅、百果園、7-11便利店等20余家經銷商展開長期合作。
嘗到了數字化帶來的甜頭，今年“黃胖子”團隊還投資200萬元，開發了黃胖子數智化加工廠管理駕駛艙。站在電子屏幕前，實時庫存、各產線成品產出量、成品銷售走勢、成品銷往地占比等數據，實時更新、一目了然。“有了物聯網、大數據技術的助力，云南、甘肅分揀倉的情況，我在威海也能實時掌握。”黃松說。
據介紹，今年“威海金”單品銷售額預計突破1億元，“黃胖子”團隊還將繼續完善管理、銷售各環節，讓“威海金”闖出更大市場。
市農業農村局工作人員介紹，我市在國內率先引進并推出“威海金”蘋果，靠著獨特風味、濃郁芳香很受市場歡迎，目前全市種植面積達7萬畝，年產量17萬噸，每公斤售價12—15元，產值25.5億元，成為國內蘋果高端市場的“爆款”產品。
年產300萬株，蘋果“根基”在這里長成
11月13日，在臨港區汪疃鎮櫻聚瓦矮砧蘋果無毒良種苗木繁育基地，工人們正在地里忙著收獲一株株蘋果砧木苗。這批蘋果砧木共10萬株，經過修根、側枝處理、分級后，將發往韓國。
“小樹叉”模樣的砧木，看似不起眼，但作為蘋果樹生長的根基，其特性特點直接決定了果樹的生長狀況和果實品質。櫻聚瓦執行總經理王仙林介紹，優質的蘋果砧木不僅賦予果樹優良的抗逆性，還能通過巧妙的接穗搭配，顯著提升蘋果品質。
櫻聚瓦是我市首家合資苗木企業，公司引進研發的優良脫毒品種，如今已廣泛應用于我市各大現代農業產業園，帶動全市蘋果優果率不斷上升。櫻聚瓦也從簡單的苗木研發繁育企業，變成了省、市級多個蘋果矮化品種相關技術行業標準的參與制定企業。
“這個品種砧木，會使果樹矮化性非常好，成花容易，掛果早，嫁接親和性也極為出色。”在試驗果園，王仙林詳細介紹了擁有國內獨家知識產權授權的蘋果砧木新品種——M200。“這個品種市場反響熱烈，銷售一直處于供不應求的狀態。”王仙林說，目前企業已引進試種61個蘋果砧木品種，后續將繼續篩選出更有競爭力的新品種投放市場。
M200蘋果砧木能成為企業的拳頭產品，核心就在于擁有完整的知識產權授權。王仙林介紹，知識產權是果樹苗木企業的核心競爭力，企業每年都會在世界各地引進新蘋果砧木品種進行試栽試種，對于表現優異的品種，會引入國內培育并啟動版權保護程序，確保砧木知識產權的安全與穩定。
好的品質帶來了更多客源，今年，櫻聚瓦已繁育砧木200萬株，苗木100萬株，且訂單量還在不斷增長。預計明年將增產30%左右，以滿足國內外市場對優質苗木的巨大需求。
